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据疾病预防控制中心称，食品和药品中*常见的细菌是沙门氏菌，李斯特菌和大肠杆菌。这些生物存在于温血动物的土壤，家禽，爬行动物和胃肠道中。感染的症状包括胃痉挛，发烧，流产，死产，肌肉酸痛和腹泻。微生物污染可能导致工厂关闭，设施暂时关闭，压榨不良以及客户信心丧失。虽然可以隔离和补救微生物污染，但声誉很难再建立。
压缩空气细菌来源：
污染区域通常可归因于以下因素：吸入压缩机的空气质量，磨损颗粒以及存储和分配系统。在食品生产，制造或包装方面，微观环境的变化和存在就像我们自己的环境一样。这是多个周期（季节性）和日常交互的结果。由于多种原因，需要监测压缩空气系统等环境，包括季节性变化，微生物生长周期以及消费者和员工安全。您的每次呼吸都被颗粒污染：可行和不可行。平均而言，这些存活的微生物（如细菌，酵母和霉菌）占10 2至10 6每1000升室外空气的菌落形成单位（3）。被污染的环境空气被处理成压缩空气，用于食品包装，撒粉和混合。除非在每个使用点之前放置适当尺寸的过滤器和干燥器，否则存在很大的环境空气污染压缩空气的风险。
压缩空气检测微生物给企业带来的好处：
压缩空气是通过吸入周围空气并对其进行压缩而在现场生成的，其中包含水蒸气，颗粒物，油蒸气和液滴以及微生物。每1000升空气中*多可以包含1亿个微生物（4）。通过采用HACCP计划和风险评估，使用压缩空气的设施可以开始制定和实施适当的监控计划。投资监测计划以更频繁地测试压缩空气系统，可以在产品质量受到影响之前捕获污染爆发，从而节省时间，金钱和能源。
